À, đũa! Hai miếng gỗ nhỏ khiến người phương Tây hoảng sợ khi đến lúc phải ăn một bát mì xào hoặc lấy một miếng sushi mà không làm nó nảy ra khỏi bàn. Đừng lo lắng: việc cầm đũa không chỉ dành cho các bậc thầy kung fu hoặc trẻ em sinh ra với một chiếc nem trên mỗi tay. Đó là vấn đề về thói quen, luyện tập... và sự kiên trì (đặc biệt là khi cơm ít dính hơn ngón tay của bạn).
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách cầm đũa đúng cách , từng bước một, mà không gặp bất kỳ rắc rối nào . Không có thuật ngữ hay động tác kung fu cầu kỳ. Chỉ cần luyện tập, một vài mẹo và một chút tự hạ thấp bản thân để bạn không phải kết thúc bằng một nĩa thức ăn trong một nhà hàng châu Á đông đúc.
Tại sao phải học cách sử dụng đũa (thay vì gian lận bằng nĩa)?
Hãy thành thật mà nói: không ai sẽ phán xét bạn (ít nhất là không công khai) nếu bạn yêu cầu một chiếc nĩa tại một nhà hàng châu Á. Nhưng vẫn có một niềm tự hào nhất định khi sử dụng đũa như một người chuyên nghiệp. Bên cạnh việc tránh bẫy du lịch, bản thân nó cũng là một trải nghiệm văn hóa. Sử dụng đũa cũng giống như học đi xe đạp: lúc đầu, bạn ngã (hay đúng hơn là bạn khiến ai đó ngã), sau đó bạn đạp xe mà không có bánh phụ.
Và rồi, giữa chúng ta, có điều gì đó thỏa mãn khi bắt được một hạt đậu phộng, một con tôm hoặc một hạt đậu ở đầu hai thanh gỗ. Nó gần như là một siêu năng lực.
Sẵn sàng trở thành vua và nữ hoàng của bánh mì baguette chưa? Hoàn hảo. Hãy bắt đầu thôi.
Những điều cơ bản khi cầm đũa
Trước khi đi vào chi tiết, chúng ta hãy đặt nền tảng. Hai chiếc đũa, ngón tay của bạn và một chút kiên nhẫn. Đó là tất cả những gì bạn cần.
Không cần bằng cấp về vật lý ứng dụng. Ý tưởng là có một thanh cố định (thanh dưới) và một thanh di động (thanh trên). Giống như một cánh tay đòn, ngoại trừ việc bạn không học lớp cơ học.
Chọn đúng loại bánh mì dài
Trước hết, đừng làm mọi thứ trở nên phức tạp: hãy bắt đầu bằng đũa gỗ hoặc đũa tre. Chúng giữ thức ăn tốt hơn một chút so với đũa kim loại hoặc nhựa, trơn như lươn đổ mồ hôi.
Đũa dùng một lần (loại bạn bẻ đôi ở nhà hàng) rất phù hợp cho người mới bắt đầu. Phần thưởng: nếu bạn bẻ cong chúng, bạn sẽ có lý do để gọi món thứ hai (đó là tái chế ẩm thực).
Cây đũa phép dưới cùng: nền tảng
Cây gậy đầu tiên, cây gậy ở dưới cùng, không di chuyển . Nó nằm trên gốc ngón tay cái và nằm trên ngón đeo nhẫn của bạn . Hãy nghĩ về nó như một chiếc võng nhỏ nằm giữa các ngón tay của bạn. Đừng cầm nó như một thanh kiếm. Nó phải ổn định , cân bằng và thoải mái.
Cây đũa phép trên cùng: ngôi sao của chương trình
Đó là thứ di chuyển, nắm bắt và thao tác. Nó nằm giữa đầu ngón tay cái và đầu ngón trỏ của bạn . Nó không dựa vào bất cứ thứ gì; nó di động. Nhờ nó mà bạn có thể véo, nhấc và xoay những miếng đậu phụ hoặc hạt gạo (vâng... chúng ta sẽ nói đến điều đó).
Bí quyết là di chuyển nó như một cây bút . Nếu bạn có thể viết tên mình trên không trung bằng nó, bạn đã đi đúng hướng rồi.
Các bước để cầm đũa đúng cách (mà không bị chuột rút)
Bây giờ bạn đã hiểu lý thuyết, chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện . Thực hiện theo các bước sau, hít thở sâu và... cầu nguyện sushi không bị trượt ra.
Bước 1: Đặt thanh dưới cùng
Lấy một chiếc đũa và đặt vào chỗ lõm giữa ngón cái và ngón trỏ , sau đó để đũa nghỉ trên ngón đeo nhẫn . Đũa phải ổn định, không cần ép. Bạn phải có thể cầm đũa mà không cần siết chặt.
Kiểm tra nhanh: Di chuyển tay nhẹ nhàng. Nếu thanh dưới cùng giữ nguyên vị trí, bạn đã thắng.
Bước 2: Đặt đũa phép trên cùng
Lấy chiếc đũa còn lại và giữ nó như một cây bút chì. Nó phải nằm trên ngón trỏ của bạn và được giữ bằng đầu ngón tay cái của bạn. Bạn phải có thể di chuyển nó lên và xuống, giống như một cái mỏ mở và đóng—một cử chỉ điển hình được tìm thấy khi học cách sử dụng đũa để ăn các món ăn Trung Quốc .
Bước 3: Thực hành mở và đóng đũa
Chỉ di chuyển đũa phép trên cùng. Di chuyển nó xuống đũa phép dưới cùng, sau đó di chuyển lên lại. Lặp đi lặp lại. Bạn thậm chí có thể vui vẻ tạo ra âm thanh "clack-clack" trong không khí (hãy cẩn thận, nó có thể gây nghiện).
Bước 4: Lấy một ít thức ăn (hoặc đồ gia dụng)
Bắt đầu đơn giản. Những miếng bánh mì, khối phô mai, đậu phộng... bất cứ thứ gì không trượt ra ngoài. Tránh những hạt gạo ở giai đoạn này trừ khi bạn thích thử thách hoặc dọn dẹp.
Sau đó chuyển sang những thực phẩm nhỏ hơn hoặc trơn hơn: lát dưa chuột, cà chua bi, miếng trái cây, v.v. Bạn sẽ thấy, giống như đi xe đạp: lúc đầu bạn ngã, sau đó xe tự lăn.
Mẹo để tránh rắc rối (và giữ được một chút phẩm giá)
Ngay cả với ý định tốt, vẫn có những cạm bẫy. Sau đây là một số mẹo giúp bạn tránh biến bữa ăn của mình thành một chương trình hài kịch.
Không vặn quá chặt
Nhiều người mới bắt đầu căng thẳng tay, như thể họ sắp đập hạt hoặc cầm rây lọc và rây lọc . Kết quả là gì? Chuột rút, mệt mỏi và đũa lắc lư. Giữ cho tay bạn thư giãn. Đũa nên là phần mở rộng của ngón tay bạn, không phải là một cái kẹp rô-bốt.
Không cần phải nhanh
Bạn không được yêu cầu phải trình diễn một chương trình của Jackie Chan. Hãy từ từ. Thà cắn một miếng còn hơn là thả một miếng bánh bao vào bát súp của hàng xóm.
Ăn một cách thanh lịch, không giống như T-Rex
Tránh cúi đầu xuống đĩa hoặc nâng đĩa lên miệng. Đứng thẳng và đưa thức ăn vào miệng bằng đũa, như thể bạn đã làm điều này cả đời .
Đừng trồng đũa của bạn
Mẹo sinh tồn văn hóa: KHÔNG BAO GIỜ cắm đũa theo chiều dọc vào bát cơm . Trong một số nền văn hóa châu Á, đây là cử chỉ liên quan đến nghi lễ tang lễ. Và thành thật mà nói, đây không phải là thời điểm tốt nhất để học điều này giữa bữa tiệc tối.
Bài tập bí mật: Hãy vui vẻ (Thật đấy)
Nếu bạn có con hoặc có con trong lòng, hãy biến việc học thành trò chơi. Bắt đồ vật, chuyển đậu từ bát này sang bát khác, tính thời gian biểu diễn… Bạn thậm chí có thể thách đấu bạn bè trong “cuộc đấu đũa” : ai bắt được nhiều M&M nhất trong 30 giây?
Sử dụng đũa để nấu ăn
Khi bạn đã thoải mái, bạn thậm chí có thể bắt đầu sử dụng đũa để nấu ăn. Trộn salad trong bát Trung Quốc , lật trứng ốp la hoặc thậm chí khuấy nước sốt. Chúng chính xác hơn bạn nghĩ.
Chuyển hướng việc sử dụng của họ (vâng, nghiêm túc đấy)
Bạn cần lấy một miếng bánh mì nướng bị kẹt trong máy nướng bánh mì? Hãy lấy một chiếc tất rơi ra sau ghế sofa? Đũa là chiếc kẹp thần kỳ mới của bạn. Vừa thiết thực vừa thời trang.
Những sai lầm thường gặp cần tránh
Mọi người đều mắc lỗi và điều đó không sao cả. Sau đây là những lỗi phổ biến nhất và cách tránh chúng.
Lỗi 1: Bắt chéo đũa
Đôi đũa của bạn không bao giờ được tạo thành hình chữ X. Nếu chúng bắt chéo, nghĩa là bạn cầm không tốt. Đặt lại vị trí các ngón tay, đặc biệt là chiếc đũa trên cùng.
Lỗi 2: Di chuyển cả hai chiếc đũa cùng một lúc
Chỉ có que trên cùng được di chuyển. Nếu bạn di chuyển cả hai, bạn sẽ mất đi độ chính xác và nó trở thành một điệu ba lê không phối hợp.
Sai lầm 3: Cầm đũa quá cao (hoặc quá thấp)
Giữ chúng cách đỉnh khoảng một phần ba chiều dài. Quá thấp, bạn sẽ thiếu độ chính xác. Quá cao, bạn sẽ khó kiểm soát.
Sai lầm 4: Bỏ cuộc quá nhanh
Tất cả chúng ta đều muốn vung đũa và cầm thìa sau ba lần thử. Nhưng sự kiên trì sẽ được đền đáp , và một khi bạn đã quen, việc này cũng dễ như buộc dây giày (với một chút phong cách hơn).
Các biến thể: Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam… và sự khác biệt về văn hóa
Mặc dù đũa xuất hiện trong nhiều nền văn hóa châu Á, nhưng vẫn có một số điểm khác biệt đáng để biết (vì tò mò hoặc muốn nổi bật trong xã hội).
Nhật Bản: đũa ngắn hơn, nhọn hơn
Đũa Nhật Bản thường ngắn hơn và thon ở đầu, hoàn hảo để gắp cá hoặc sushi một cách chính xác. Thêm vào đó, chúng thường được làm bằng sơn mài hoặc gỗ trang trí. Thật sang trọng.
Hàn Quốc: Đũa kim loại dẹt
Vâng, bạn đọc đúng rồi đấy. Ở Hàn Quốc, đũa thường dẹt và làm bằng thép không gỉ . Trơn và nhẹ, chúng cũng vệ sinh hơn. Một thử thách thực sự cho người mới bắt đầu, nhưng rất thỏa mãn khi bạn đã quen.
Việt Nam: đũa dài và đơn giản
Ở Việt Nam, đũa thường dài hơn và làm bằng gỗ, đầu ít nhọn hơn. Chúng lý tưởng cho các món ăn có nước sốt hoặc bát súp lớn. Để tìm hiểu thêm về điều này, bạn có thể tham khảo nguồn trực tuyến này .
Kết luận: Trở thành chuyên gia làm bánh mì baguette (và gây ấn tượng tại các nhà hàng)
Việc cầm đũa không phải là phép thuật. Đó là một kỹ năng nhỏ mà ai cũng có thể thực hiện được và thực sự thú vị. Cho dù bạn đang ở nhà hàng châu Á địa phương hay nấu mì ramen tự làm, biết cách sử dụng đũa là một chút khác biệt tạo nên sự khác biệt.
Chỉ cần luyện tập một chút, bạn sẽ chuyển từ "khách du lịch khó khăn" thành "người sành ăn" mà không hề nhận ra.
Vậy thì, hãy chuẩn bị đũa của bạn! Và hãy nhớ rằng: không quan trọng nếu miếng sushi đầu tiên nằm trên khăn trải bàn . Điều quan trọng là hãy thử, hãy cười... và bắt đầu lại.
