Åh, spisepinde! De to små stykker træ, der sender vesterlændinge i panik, når det er tid til at dykke ned i en skål stegte nudler eller snuppe et stykke sushi uden at det hopper af bordet. Bare rolig: at holde spisepinde er ikke kun for kung fu-mestre eller børn født med en forårsrulle i hver hånd. Det er et spørgsmål om vane, øvelse ... og udholdenhed (især når risen er mindre klistret end dine fingre).
I denne artikel viser vi dig, hvordan du holder spisepinde korrekt , trin for trin, uden besvær . Ingen smarte udtryk eller kung fu-trin. Bare øvelse, et par tips og lidt selvironik for at undgå at ende med en gaffelfuld mad på en overfyldt asiatisk restaurant.
Lad os være ærlige: ingen vil dømme dig (i hvert fald ikke åbent), hvis du beder om en gaffel på en asiatisk restaurant. Men der er stadig en vis stolthed i at håndtere spisepinde som en professionel. Udover at undgå turistfælden er det også en kulturel oplevelse i sig selv. At bruge spisepinde er lidt ligesom at lære at cykle: først falder du af (eller rettere sagt, du får nogen til at falde af), så ender du med at træde i pedalerne uden støttehjul.
Og så er der, mellem os, noget tilfredsstillende ved at fange en jordnød, en reje eller en ært på enden af to træpinde. Det er næsten en superkraft.
Klar til at blive baguetternes konger og dronninger? Perfekt. Lad os komme i gang.
Før vi går i detaljer, lad os lægge grunden. To spisepinde, dine fingre og lidt tålmodighed. Det er alt, hvad du behøver.
Du behøver ikke en uddannelse i anvendt fysik. Ideen er at have en fast stang (den nederste) og en bevægelig stang (den øverste). Ligesom en vippearm, bortset fra at du ikke går i mekanikklassen.
Først og fremmest, lad være med at komplicere tingene for meget: start med spisepinde af træ eller bambus. De griber maden lidt bedre end spisepinde af metal eller plastik, som er lige så glatte som en svedig ål.
Engangsspisepinde (dem man knækker midt over på restauranter) er perfekte for begyndere. Bonus: Hvis du knækker dem skævt, giver det dig en undskyldning for at bestille en anden ret (det er gastronomisk genbrug).
Den første pind, den nederste, bevæger sig ikke . Den hviler mod roden af din tommelfinger og på din ringfinger . Tænk på den som en lille hængekøje, der ligger mellem dine fingre. Grib den ikke som et sværd. Den skal forblive stabil , ligevægtig og behagelig.
Det er den, der bevæger sig, griber og manipulerer. Den passer mellem spidsen af din tommelfinger og spidsen af din pegefinger . Den hviler ikke på noget; den er mobil. Det er takket være den, at du kan knibe, løfte og dreje stykker af tofu eller riskorn (nå... det kommer vi til).
Tricket er at bevæge den som en kuglepen . Hvis du kan skrive dit navn i luften med den, er du på rette vej.
Nu hvor du forstår teorien, lad os komme i gang . Følg disse trin, tag en dyb indånding, og ... bed til, at sushien ikke glider af.
Tag en spisepind og placer den i hulrummet mellem din tommel- og pegefinger , og lad den derefter hvile på din ringfinger . Den skal være stabil uden at tvinge den. Du skal kunne holde den uden at stramme.
Hurtig test: Bevæg din hånd forsigtigt. Hvis den nederste pind bliver på plads, har du vundet.
Tag den anden spisepind og hold den som en blyant. Den skal hvile på din pegefinger og holdes af spidsen af din tommelfinger. Du skal kunne bevæge den op og ned, ligesom et næb, der åbner og lukker sig – en typisk gestus, man finder, når man lærer at bruge spisepinde til at spise kinesiske retter .
Bevæg kun den øverste tryllestav. Bevæg den ned til den nederste tryllestav, og så op igen. Igen og igen. Du kan endda have det sjovt med at lave "klik-klik"-lyde i luften (pas på, det kan blive vanedannende).
Start simpelt. Brødstykker, ostetern, jordnødder... alt, der ikke glider af. Undgå riskorn på dette tidspunkt, medmindre du nyder en udfordring eller rengøring.
Gå derefter videre til mindre eller glatte fødevarer: agurkeskiver, cherrytomater, frugtstykker osv. Du vil se, det er ligesom at cykle: først falder du, så ruller den af sig selv.
Selv med gode intentioner er der faldgruber. Her er nogle tips til at undgå at forvandle dit måltid til et comedyshow.
Mange begyndere spænder deres hænder, som om de skulle til at knække nødder eller håndtere sier og dørslag . Resultatet? Krampe, træthed og spisepinde, der vakler rundt. Hold din hånd afslappet. Spisepinde bør være en forlængelse af dine fingre, ikke en robotgriber.
Du bliver ikke bedt om at lave et Jackie Chan-show. Tag dig god tid. Det er bedre at tage en bid mad roligt end at smide en bolle i din nabos suppe.
Undgå at bøje hovedet ned mod tallerkenen eller løfte tallerkenen op til munden. Stå oprejst og før maden op til munden med dine spisepinde, som om du har gjort det hele dit liv .
Kulturelt overlevelsestip: Stik ALDRIG dine spisepinde lodret ned i en skål ris . I nogle asiatiske kulturer er dette en gestus, der forbindes med begravelsesritualer. Og ærligt talt er det ikke det bedste tidspunkt at lære dette midt i en middagsselskab.
Hvis du har børn, eller hvis du er barn i hjertet, så gør læring til en leg. Fang genstande, flyt bønner fra en skål til en anden, tag tid på dine præstationer ... Du kan endda udfordre dine venner til en "spisepinde-duel" : hvem kan fange flest M&M's på 30 sekunder?
Når du er blevet fortrolig, kan du endda begynde at bruge spisepinde til madlavning. Kom en salat i kinesiske skåle , vend en omelet, eller rør endda en sauce. De er mere præcise, end du tror.
Har du brug for at finde et stykke toast, der har sat sig fast i brødristeren? Grib en sok, der er faldet ned bag sofaen? Spisepinde er din nye magiske tang. Praktisk OG stilfuld.
Alle laver fejl, og det er okay. Her er de mest almindelige, og hvordan du undgår dem.
Dine spisepinde bør aldrig danne et X. Hvis de krydser hinanden, har du ikke et godt greb. Flyt dine fingre, især den øverste spisepind.
Kun den øverste pind skal bevæge sig. Hvis du bevæger begge, mister du præcision, og det bliver en ukoordineret ballet.
Hold dem omkring en tredjedel af deres længde fra toppen. For lavt, og du vil mangle præcision. For højt, og de vil være svære at kontrollere.
Vi vil alle gerne svinge vores spisepinde og tage en ske op efter tre forsøg. Men vedholdenhed betaler sig , og når du først har fået styr på det, er det lige så nemt som at binde snørebåndene (med lidt mere stil).
Selvom spisepinde findes i flere asiatiske kulturer, er der et par forskelle, der er værd at kende (af ren nysgerrighed eller for at stråle i samfundet).
Japanske spisepinde er ofte kortere og spidse i enden, perfekte til at gribe fisk eller sushi med præcision. Derudover er de ofte lavet af lak eller dekoreret træ. Hvor elegant.
Ja, du læste rigtigt. I Korea er spisepinde ofte flade og lavet af rustfrit stål . Glatte og lette, og de er også mere hygiejniske. En rigtig udfordring for begyndere, men meget tilfredsstillende, når man først får styr på det.
I Vietnam er spisepinde ofte længere og lavet af træ med mindre spidse ender. De er ideelle til retter med sovs eller store skåle suppe. For at lære mere om dette kan du konsultere denne online ressource .
At holde spisepinde er ikke magi. Det er en lille færdighed , der er tilgængelig for alle og ligefrem sjov. Uanset om du er på din lokale asiatiske restaurant eller laver hjemmelavet ramen, er det at vide, hvordan man bruger spisepinde, det lille ekstra, der gør hele forskellen.
Med lidt øvelse går du fra at være en "kæmpende turist" til at være en "foodie" uden engang at indse det.
Så gør jeres spisepinde klar! Og husk: det er ligegyldigt, om den første sushi ender på dugen . Det vigtige er at prøve, at grine ... og at starte forfra.
