Åh, spisepinner! De to små trebitene som sender vestlige inn i panikk når det er på tide å dykke ned i en bolle med stekte nudler eller ta et stykke sushi uten at det spretter av bordet. Ikke bekymre deg: å holde spisepinner er ikke bare for kung fu-mestere eller barn født med en vårrull i hver hånd. Det er et spørsmål om vane, øvelse ... og utholdenhet (spesielt når risen er mindre klissete enn fingrene dine).
I denne artikkelen skal vi vise deg hvordan du holder spisepinner riktig , trinn for trinn, uten problemer . Ingen fancy termer eller kung fu-bevegelser. Bare øvelse, noen tips og litt selvironikk for å unngå å ende opp med en gaffel full av mat på en overfylt asiatisk restaurant.
La oss være ærlige: ingen kommer til å dømme deg (i hvert fall ikke åpent) hvis du ber om en gaffel på en asiatisk restaurant. Men det ligger fortsatt en viss stolthet i å håndtere spisepinner som en proff. I tillegg til å unngå turistfellen, er det også en kulturell opplevelse i seg selv. Å bruke spisepinner er litt som å lære å sykle: først faller du av (eller rettere sagt, du får noen til å falle av), så ender du opp med å tråkke uten støttehjulene.
Og så, mellom oss, er det noe tilfredsstillende med å fange en peanøtt, en reke eller en ert på enden av to trepinner. Det er nesten en superkraft.
Klar til å bli konger og dronninger av baguetter? Perfekt. La oss sette i gang.
Før vi går inn på detaljene, la oss legge grunnlaget. To spisepinner, fingrene dine og litt tålmodighet. Det er alt du trenger.
Du trenger ikke en grad i anvendt fysikk. Tanken er å ha en fast stang (den nederste) og en bevegelig stang (den øverste). Som en vektarm, bortsett fra at du ikke går i mekanikkfaget.
Først og fremst, ikke gjør det for komplisert: start med spisepinner av tre eller bambus. De griper maten litt bedre enn spisepinner av metall eller plast, som er like glatte som en svett ål.
Engangsspisepinner (de du knekker i to på restauranter) er perfekte for nybegynnere. Bonus: hvis du knekker dem skjevt, gir det deg en unnskyldning for å bestille en andre rett (det er gastronomisk resirkulering).
Den første pinnen, den nederste, beveger seg ikke . Den hviler mot tommelfingeren og på ringfingeren . Tenk på den som en liten hengekøye som ligger mellom fingrene. Ikke grip den som et sverd. Den skal forbli stabil , balansert og komfortabel.
Det er den som beveger seg, griper og manipulerer. Den passer mellom tommelfingeren og pekefingeren . Den hviler ikke på noe; den er mobil. Det er takket være den at du kan klype, løfte og snurre tofubiter eller riskorn (vel ... vi kommer til det).
Trikset er å bevege den som en penn . Hvis du kan skrive navnet ditt i luften med den, er du på rett spor.
Nå som du forstår teorien, la oss komme i gang . Følg disse trinnene, ta et dypt pust, og ... be om at sushien ikke glir av.
Ta en spisepinne og plasser den i fordypningen mellom tommelen og pekefingeren , og la den deretter hvile på ringfingeren . Den skal være stabil, uten å tvinge. Du skal kunne holde den uten å stramme.
Hurtigtest: Beveg hånden forsiktig. Hvis den nederste pinnen holder seg på plass, har du vunnet.
Ta den andre spisepinnen og hold den som en blyant. Den skal hvile på pekefingeren din og holdes med tommelfingeren. Du skal kunne bevege den opp og ned, omtrent som et nebb som åpnes og lukkes – en typisk gest man finner når man lærer å bruke spisepinner til å spise kinesiske retter .
Beveg bare den øverste tryllestaven. Beveg den ned til den nederste tryllestaven, deretter opp igjen. Igjen og igjen. Du kan til og med ha det gøy med å lage «klakk-klakk»-lyder i luften (vær forsiktig, det kan bli avhengighetsskapende).
Start enkelt. Brødbiter, ostebiter, peanøtter ... alt som ikke glir av. Unngå riskorn på dette stadiet med mindre du liker en utfordring eller rengjøring.
Gå deretter videre til mindre eller glatte matvarer: agurkskiver, cherrytomater, fruktbiter osv. Du vil se, det er som å sykle: først faller du, så ruller den av seg selv.
Selv med gode intensjoner finnes det fallgruver. Her er noen tips som kan hjelpe deg med å unngå å gjøre måltidet om til et komedieshow.
Mange nybegynnere spenner hendene, som om de skulle knekke nøtter eller håndtere siler og dørslag . Resultatet? Krampe, tretthet og spisepinner som vingler rundt. Hold hånden avslappet. Spisepinner bør være en forlengelse av fingrene dine, ikke en robotgriper.
Du blir ikke bedt om å sette opp et Jackie Chan-show. Ta deg god tid. Det er bedre å ta en bit rolig enn å slippe en dumpling i naboens suppe.
Unngå å bøye hodet ned mot tallerkenen eller løfte tallerkenen opp til munnen. Stå oppreist og før maten til munnen med spisepinnene, som om du har gjort dette hele livet .
Tips for kulturelt overlevelse: Stikk ALDRI spisepinnene dine vertikalt ned i en bolle med ris . I noen asiatiske kulturer er dette en gest knyttet til begravelsesritualer. Og ærlig talt er det ikke den beste tiden å lære dette midt i et middagsselskap.
Hvis du har barn, eller er et barn i hjertet, gjør læring til en lek. Fang gjenstander, flytt bønner fra en bolle til en annen, ta tiden på prestasjonene dine ... Du kan til og med utfordre venner til en «spisepinneduell» : hvem kan fange flest M&M's på 30 sekunder?
Når du er komfortabel, kan du til og med begynne å bruke spisepinner til matlaging. Ha salat i kinesiske boller , snu en omelett eller rør i en saus. De er mer presise enn du tror.
Trenger du å hente et stykke toast som har satt seg fast i brødristeren? Griper du en sokk som har falt bak sofaen? Spisepinner er din nye magiske tang. Praktisk OG stilig.
Alle gjør feil, og det er greit. Her er de vanligste og hvordan du kan unngå dem.
Spisepinnene dine skal aldri danne en X. Hvis de krysser hverandre, har du ikke godt grep. Flytt fingrene, spesielt den øverste spisepinnen.
Bare den øverste pinnen skal bevege seg. Hvis du beveger begge, mister du presisjon, og det blir en ukoordinert ballett.
Hold dem omtrent en tredjedel av lengden fra toppen. For lavt, og du vil mangle presisjon. For høyt, og det vil være vanskelig å kontrollere.
Vi vil alle svinge spisepinnene våre og plukke opp en skje etter tre forsøk. Men utholdenhet lønner seg , og når du først har fått taket på det, er det like enkelt som å knyte skolissene (med litt mer stil).
Selv om spisepinner finnes i flere asiatiske kulturer, er det noen forskjeller som er verdt å vite (av ren nysgjerrighet eller for å skinne i samfunnet).
Japanske spisepinner er ofte kortere og avsmalnende i enden, perfekte for å gripe fisk eller sushi med presisjon. I tillegg er de ofte laget av lakk eller dekorert tre. Så stilig.
Ja, du leste riktig. I Korea er spisepinner ofte flate og laget av rustfritt stål . Glatte og lette, de er også mer hygieniske. En skikkelig utfordring for nybegynnere, men veldig tilfredsstillende når du først får taket på det.
I Vietnam er spisepinner ofte lengre og laget av tre, med mindre spisse ender. De er ideelle for retter med saus eller store boller med suppe. For å lære mer om dette, kan du konsultere denne nettressursen .
Å holde spisepinner er ikke magi. Det er en liten ferdighet som er tilgjengelig for alle og rett og slett morsom. Enten du er på din lokale asiatiske restaurant eller lager hjemmelaget ramen, er det å kunne bruke spisepinner det lille ekstra som utgjør hele forskjellen.
Med litt øvelse vil du gå fra å være en «slitende turist» til å være en «matelsker» uten å engang innse det.
Så gjør klar spisepinnene! Og husk: det spiller ingen rolle om den første sushien havner på duken . Det viktigste er å prøve, å le ... og å starte på nytt.
